V restauraci Euphemia věříme, že kvalitní gastronomie začíná u výjimečných surovin. Naše aktuální à la carte menu proto staví na sezónních ingrediencích, jejich přirozené chuti a pečlivém zpracování, které nechává vyniknout to nejdůležitější – samotný charakter každého pokrmu.
Nová nabídka přináší kombinaci svěžích bylin, mladé zeleniny, ovoce a prémiových surovin z pevniny i moře. Lehké tóny rebarbory, hrášku, máty či medvědího česneku se přirozeně prolínají s kvalitními rybami, pečlivě vyzrálým masem i sofistikovanými omáčkami a přílohami.
Šéfkuchař Michal Mathe se při tvorbě menu soustředí především na harmonii chutí, precizní techniku a respekt k jednotlivým ingrediencím. Výsledkem jsou pokrmy, které nepůsobí okázale, ale zaujmou čistotou provedení, vyvážeností a důrazem na detail.
Náš tip?
Svěřte se do rukou našeho týmu a nechte se provést jednotlivými chody. Právě v jejich vzájemné souhře nejlépe vynikne filozofie kuchyně Euphemia, založená na sezónnosti, harmonii chutí a respektu k prvotřídním surovinám.
Těšíme se na vaši návštěvu.
.jpg)
At Euphemia, we believe that exceptional cuisine begins with exceptional ingredients. Our current à la carte menu is built around seasonal produce, natural flavours and meticulous preparation, allowing the true character of each ingredient to shine through.
The new menu brings together fresh herbs, young vegetables, seasonal fruit and premium ingredients from both land and sea. Delicate notes of rhubarb, peas, mint and wild garlic are thoughtfully paired with carefully selected fish, expertly matured meats, and refined sauces and accompaniments.
When creating the menu, Executive Chef Michal Mathe focuses on harmony of flavour, technical precision and deep respect for every ingredient. The result is a collection of dishes that never seek to impress through extravagance, but rather through purity, balance and attention to detail.
Our recommendation?
Place yourself in the hands of our team and allow us to guide you through the menu. It is in the interplay of individual courses that the philosophy of Euphemia is best expressed – a philosophy built on seasonality, harmony of flavours and respect for the finest ingredients.
We look forward to welcoming you.